உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பதப்படுத்தும் செயல்முறை பற்றிய சுருக்கமான அறிமுகம்

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பதப்படுத்துதல் மற்றும் உற்பத்தி உபகரணங்கள் முக்கியமாக பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:
உலர் திரை, டிரம் சுத்தம் செய்யும் இயந்திரம், வெட்டும் இயந்திரம், கோப்பு சாணை, மையவிலக்கு திரை, மணல் நீக்கி, சூறாவளி, வெற்றிட உலர்த்தி, காற்று ஓட்ட உலர்த்தி, பேக்கேஜிங் இயந்திரம், ஒரு நிறுத்தத்தில் முழுமையாக தானியங்கி உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்தும் செயல்முறையை உருவாக்க.

2. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்க உபகரண செயல்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்தம் செய்யும் உபகரணங்கள்: உலர் திரை–கூண்டு சுத்தம் செய்யும் இயந்திரம்

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பதப்படுத்துதல் மற்றும் உற்பத்தி உபகரணங்களில் உலர் திரை மற்றும் கூண்டு சுத்தம் செய்யும் இயந்திரம் ஆகியவை அடங்கும். இது முக்கியமாக உருளைக்கிழங்கின் வெளிப்புற தோலில் உள்ள சேறு மற்றும் மணலை அகற்றவும், உருளைக்கிழங்கு தோலை அகற்றவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்டார்ச்சின் தரத்தை உறுதி செய்வதன் அடிப்படையில், சுத்தம் செய்வது சுத்தமாக இருந்தால், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்சின் தரம் சிறப்பாக இருக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்தம் செய்யும் உபகரணங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்தம் செய்யும் உபகரணங்கள் - உலர் திரை மற்றும் கூண்டு சுத்தம் செய்யும் இயந்திரம்

2. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பதப்படுத்துதல் மற்றும் நசுக்கும் உபகரணங்கள்: கோப்பு சாணை

உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி செயல்பாட்டில், விரிசல் ஏற்படுவதன் நோக்கம் உருளைக்கிழங்கின் திசு அமைப்பை அழிப்பதாகும், இதனால் சிறிய உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் துகள்கள் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளிலிருந்து மென்மையான முறையில் பிரிக்கப்படலாம். இந்த உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் துகள்கள் செல்களில் வைக்கப்படுகின்றன மற்றும் அவை இலவச ஸ்டார்ச் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு எச்சத்தின் உள்ளே உள்ள செல்களில் மீதமுள்ள ஸ்டார்ச் பிணைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் ஆகிறது. நொறுக்குதல் என்பது உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்துதலில் மிக முக்கியமான செயல்முறைகளில் ஒன்றாகும், இது புதிய உருளைக்கிழங்கின் மாவு மகசூல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்சின் தரத்துடன் தொடர்புடையது.

3. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் செயலாக்க திரையிடல் உபகரணங்கள்: மையவிலக்கு திரை

உருளைக்கிழங்கு எச்சம் ஒரு நீண்ட மற்றும் மெல்லிய நார். அதன் அளவு ஸ்டார்ச் துகள்களை விட பெரியது, மேலும் அதன் விரிவாக்க குணகம் ஸ்டார்ச் துகள்களை விட அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அதன் குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் துகள்களை விட இலகுவானது, எனவே ஒரு ஊடகமாக நீர் உருளைக்கிழங்கு எச்சத்தில் உள்ள ஸ்டார்ச் குழம்பை மேலும் வடிகட்ட முடியும்.

4. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பதப்படுத்தும் மணல் அகற்றும் கருவி: மணல் நீக்கி

சேறு மற்றும் மணலின் குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு நீர் மற்றும் ஸ்டார்ச் துகள்களை விட அதிகமாக உள்ளது. குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு பிரிப்பு கொள்கையின்படி, சூறாவளி மணல் அகற்றலைப் பயன்படுத்துவது ஒப்பீட்டளவில் சிறந்த விளைவை அடைய முடியும். பின்னர் ஸ்டார்ச்சைச் சுத்திகரித்து மேலும் சுத்திகரிக்கவும்.

5. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் செயலாக்க செறிவு உபகரணங்கள்: சூறாவளி

நீர், புரதம் மற்றும் நுண்ணிய இழைகளிலிருந்து மாவுச்சத்தைப் பிரிப்பது மாவுச்சத்தின் செறிவை அதிகரிக்கும், மாவுச்சத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தும், வண்டல் தொட்டிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கும் மற்றும் செயலாக்கத் திறனை மேம்படுத்தும்.

6. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் நீரிழப்பு உபகரணங்கள்: வெற்றிட நீரிழப்பு கருவி

செறிவு அல்லது மழைப்பொழிவுக்குப் பிறகும் ஸ்டார்ச் நிறைய தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உலர்த்துவதற்கு மேலும் நீரிழப்பு மேற்கொள்ளப்படலாம்.

7. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பதப்படுத்தும் உலர்த்தும் கருவி: காற்று ஓட்ட உலர்த்தி

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் உலர்த்துதல் என்பது ஒரு இணை-மின்னோட்ட உலர்த்தும் செயல்முறையாகும், அதாவது, ஈரமான தூள் பொருள் மற்றும் சூடான காற்று ஓட்டத்தின் இணை-மின்னோட்ட செயல்முறை, இது இரண்டு செயல்முறைகளைக் கொண்டுள்ளது: வெப்ப பரிமாற்றம் மற்றும் நிறை பரிமாற்றம். வெப்ப பரிமாற்றம்: ஈரமான ஸ்டார்ச் சூடான காற்றோடு தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​சூடான காற்று ஈரமான ஸ்டார்ச்சின் மேற்பரப்புக்கு வெப்ப ஆற்றலை மாற்றுகிறது, பின்னர் மேற்பரப்பிலிருந்து உள்ளே செல்கிறது; நிறை பரிமாற்றம்: ஈரமான ஸ்டார்ச்சில் உள்ள ஈரப்பதம் திரவ அல்லது வாயு நிலையில் உள்ள பொருளின் உட்புறத்திலிருந்து ஸ்டார்ச்சின் மேற்பரப்புக்கு பரவுகிறது, பின்னர் காற்று படலம் வழியாக ஸ்டார்ச்சின் மேற்பரப்பில் இருந்து சூடான காற்றுக்கு பரவுகிறது.